Влияет ли год урожая на качество вина?

Год урожая — это год, когда был собран виноград для производства вина.

Погодные условия, особенности терруара или болезни винограда в определенном году могут существенно изменить характеристики напитка. Разберемся, как год урожая влияет на качество вина.

Как год урожая влияет на качество вина?

Погодные условия напрямую влияют на содержание сахара, кислотность и ароматы, формируя вкус вина.

Теплый сухой год, как правило, приводит к более концентрированным винам с высоким содержанием алкоголя и танинов.

Прохладный влажный год даёт вина с более высокой кислотностью и менее выраженными фруктовыми ароматами.

Чрезмерное количество осадков приводит к размыванию вкуса и аромата вина, а также к развитию заболеваний винограда.

Недостаток солнца замедляет созревание винограда, что может привести к образованию незрелых вкусов.

Также на качество напитка влияют:

  • Терруар. Особенности местного климата, почвы и рельефа, формирующие уникальный профиль каждого вина.
  • Мастерство винодела. Опыт, а также методы производства также играют важную роль в создании качественного напитка.
  • Болезни и вредители. Поврежденный виноград портит вкус и аромат напитка, так же, как и пестициды, используемые в производстве.
Получается, что год урожая влияет на:

  • Концентрацию. Теплые годы обычно дают более концентрированные вина, а прохладные – более легкие.
  • Кислотность. В прохладных годах виноград имеет более высокую кислотность.
  • Танины. В теплые годы выпускаются более танинные вина.
  • Ароматы. Меняются в зависимости от погодных условий во время вегетационного периода.

Годы урожая вина: как определить лучшие

Период хорошего урожая винограда зависит от региона и его климата. Лучшие урожаи вина можно определить по винным рейтингам и рекомендациям экспертов.

Во Франции:

  • Шампань: 2008, 2012, 2018
  • Бордо: 2005, 2010, 2016
  • Бургундия: 2009, 2015, 2018

В Италии:

  • Тоскана: 2010, 2013, 2016
  • Пьемонт: 2006, 2010, 2016

В Испании:

  • Риоха: 2001, 2004, 2010
  • Рибера-дель-Дуэро: 2009, 2015, 2018

Урожаи вин Италии

Италия славится стабильными урожаями винограда в большинстве регионов, хотя каждый год приносит свои особенности.

Например, урожай 2016 года в Тоскане и Пьемонте считается одним из лучших за последние десятилетия благодаря оптимальному сочетанию температуры и осадков.

Лучшие урожаи вина в Италии:

  • 2010: вина из Пьемонта и Тосканы отличаются богатым вкусом и долгим потенциалом выдержки.
  • 2016: оптимальные условия дали вина с прекрасной структурой и выраженным характером.

Вино свежего урожая или старого: в чём разница?

Вино свежего урожая отличается молодыми и яркими ароматами, имеет яркую кислотность и простую текстуру. Подходит для непродолжительного хранения и лучше всего раскрывает свой характер в первые 1-3 года после выпуска.

Старые вина обладают более сложным вкусом и ароматом благодаря длительному процессу выдержки. Их текстура становится бархатистой, а вкус — глубоким и многогранным.
Посетите самое яркое винное событие страны
Виноиндустрия - это уникальная двухформатная выставка, объединяющая B2B и B2C сегменты и посвященная исключительно индустрии виноделия.