Вино к курице: идеи для вкусного ужина
Курица — универсальное мясо, которое можно приготовить разными способами. Но чтобы ужин был по-настоящему вкусным и запоминающимся, необходимо подобрать правильное вино.
Рассмотрим общие правила сочетания вина с курицей, рекомендации по выбору белых и красных вин в зависимости от метода приготовления, а также правильную подачу вина.
Рассмотрим общие правила сочетания вина с курицей, рекомендации по выбору белых и красных вин в зависимости от метода приготовления, а также правильную подачу вина.
Общие правила сочетания
Подбор напитка к курице во многом зависит от способа приготовления блюда, а также используемых приправ.
Курица – мясо нежное и универсальное, что позволяет сочетать его с разными винами.
Основные правила:
Курица – мясо нежное и универсальное, что позволяет сочетать его с разными винами.
Основные правила:
- Легкие белые вина подходят к блюдам из курицы с легкими приправами и соусами.
- Насыщенные белые вина хорошо сочетаются с курицей, приготовленной с более насыщенными специями или соусами.
- Легкие красные вина подходят к курице, приготовленной на гриле или с более насыщенными соусами.
- Розовые вина — универсальный выбор, поскольку они сочетаются с курицей, приготовленной разными способами.
Какое вино подходит к курице в зависимости от метода приготовления
Жареная
Для жареной курицы, будь то на сковороде или гриле, подойдут вина с хорошей кислотностью и фруктовыми нотами. Легкие красные вина, такие как Пино Нуар, или насыщенные белые вина, такие как Шардоне, отлично дополнят хрустящую корочку и сочное мясо.
Тушеная
Тушеная птица обладает более насыщенным вкусом из-за длительного приготовления и специй. В этом случае хорошо подойдут насыщенные белые вина, такие как Вионье, или легкие красные вина, такие как Барбера.
Эти напитки подчеркнут вкус специй, не заглушая нежное мясо.
Эти напитки подчеркнут вкус специй, не заглушая нежное мясо.
Запеченная
Запеченная птица с овощами или специями требует вина, которое подчеркнет все вкусовые оттенки блюда. Легкие белые напитки, такие как Совиньон Блан, или средне-телесные красные, такие как Мерло, дополнят аромат запеченной курицы и овощей.
Белое или красное вино к курице
Белое
Белое вино – это классический выбор для курицы, особенно если блюдо приготовлено с легкими приправами и соусами. Такие вина, как Совиньон Блан, Шардоне или Рислинг, подчеркнут свежесть и нежность куриного мяса.
Красное
Красное вино также может быть отличным вариантом для курицы, особенно если блюдо приготовлено с насыщенными соусами или специями. Легкие красные вина, такие как Пино Нуар, или средне-телесные вина, такие как Гренаш, добавят глубины вкуса и будут гармонично сочетаться с птицей.
Вино к курице: правильная подача
Температура
Белое вино следует подавать охлажденным до температуры 10-12°C, чтобы подчеркнуть его свежесть и аромат. Красное лучше подавать слегка охлажденным до температуры 14-16°C, что позволит раскрыть его богатые вкусовые оттенки.
Подача
Для лучшего раскрытия вкусов используйте бокалы, подходящие для выбранного типа вина. Белые подавайте в бокалах с узким горлышком, чтобы сохранить их свежесть, а красные – в бокалах с более широким горлышком для лучшего аэрирования.