Со временем вино становится более мягким и округлым, с развивающимися вторичными и третичными ароматами, такими как кожа, табак, орехи и сухофрукты.
Выдержанные вина часто обладают сложными ароматами и вкусами, которые включают ноты чернослива, смородины, ванили, специй и земли.