Сорт винограда Шардоне: описание и характеристики
Шардоне – один из самых популярных сортов белого винограда. Его главная особенность кроется в универсальности, которая позволяет выращивать виноград в разных климатических условиях: от прохладной Бургундии до солнечной Калифорнии. Такая адаптивность объясняет разнообразие вкусов и ароматов вина из Шардоне, варьирующийся от свежих с кислинкой, до богатых и маслянистых.
Особенности сорта
Шардоне – это сорт с зеленовато-желтыми ягодами среднего размера. Имеет хорошую урожайность и относительную устойчивость к болезням. Предпочитает известковую почву и умеренный климат, но благодаря своей адаптивности может расти в самых разных уголках мира. Особенностью Шардоне является его способность выражать терруар и приобретать уникальные ноты в зависимости от места произрастания и методов производства.
Вкус
Вкус вина Шардоне зависит от региона и стиля виноделия. Свежие, небочковые вина демонстрируют яркие фруктовые ноты зеленого яблока, груши, дыни и цитрусовых. Вина, выдержанные в дубе, приобретают более сложные ноты ванили, карамели, тостов и крема. Минеральность и свежесть – характерные черты для Шардоне, особенно произведенного в прохладных климатических условиях.
Регионы выращивания
Шардоне – настоящий путешественник. Он успешно культивируется во многих винодельческих регионах, начиная от его исторической родины в Бургундии (Франция), где производятся одни из лучших белых вин мира, до Калифорнии, Австралии, Чили, Южной Африки и Новой Зеландии. В каждом из этих мест Шардоне приобретает уникальные оттенки и характеристики.
Советы по подбору и дегустации
При выборе вина Шардоне обратите внимание на стиль и регион производства.
Молодые, невыдержанные вина, будут отличным выбором для легких закусок и морепродуктов, в то время как более насыщенные, выдержанные варианты прекрасно сочетаются с блюдами из белого мяса, кремовыми соусами и сырами. Температура подачи вина также играет ключевую роль: молодые Шардоне лучше всего раскрываются при температуре 8-10°C, а выдержанные – при 12-14°C.
Молодые, невыдержанные вина, будут отличным выбором для легких закусок и морепродуктов, в то время как более насыщенные, выдержанные варианты прекрасно сочетаются с блюдами из белого мяса, кремовыми соусами и сырами. Температура подачи вина также играет ключевую роль: молодые Шардоне лучше всего раскрываются при температуре 8-10°C, а выдержанные – при 12-14°C.