Осадок в вине: почему образуется и что с ним делать
Осадок в вине часто вызывает вопросы и беспокойство среди любителей напитка. Однако в большинстве случаев осадок — это естественное явление, не указывающее на его порчу.
Разберём известные причины осадка и расскажем, что с ним делать.
Разберём известные причины осадка и расскажем, что с ним делать.
Почему же он образуется?
Осадок в вине образуется в результате химических и биологических процессов, происходящих в течение ферментации и выдержки.
На осадок в красном вине влияют танины и другие природные соединения, которые со временем оседают на дно бутылки. В белом вине осадок состоит из кристаллов винного камня, которые естественным образом образуются в вине.
На осадок в красном вине влияют танины и другие природные соединения, которые со временем оседают на дно бутылки. В белом вине осадок состоит из кристаллов винного камня, которые естественным образом образуются в вине.
Когда осадок в вине безопасен?
Большинство осадков абсолютно безопасны и не свидетельствуют о порче продукта. Они могут указывать даже на то, что вино меньше обрабатывалось и сохранило больше естественных свойств.
Опасения должен вызвать необычный цвет осадка: розовый, коричневый или черный цвет могут указывать на окисление или порчу напитка.
Опасения должен вызвать необычный цвет осадка: розовый, коричневый или черный цвет могут указывать на окисление или порчу напитка.
Что делать с осадком?
- Декантация. Перелейте вино в декантер, оставляя осадок на дне бутылки. Это также поможет вину "дышать", насыщаясь кислородом и раскрывая свои ароматы.
- Аккуратное наливание. Наклоните бутылку под углом и медленно наливайте вино, стараясь не взбалтывать осадок.
- Использование фильтров. Специальные фильтры для вина помогают удалить мелкие частицы в напитке.