Осадок в вине образуется в результате химических и биологических процессов, происходящих в течение ферментации и выдержки.
На осадок в красном вине влияют танины и другие природные соединения, которые со временем оседают на дно бутылки. В белом вине осадок состоит из кристаллов винного камня, которые естественным образом образуются в вине.