Оранжевое вино: что это и чем отличается от других вин?

Винный мир полон разнообразия и оранжевое вино — один из самых необычных и интересных его представителей. В этой статье мы рассмотрим, что такое оранжевое вино, как его производят и чем оно отличается от других вин.

Оранжевое вино имеет глубокие исторические корни. Этот напиток появился тысячи лет назад и традиционно производился в Грузии, где использовались древние методы виноделия. В последние десятилетия интерес к оранжевому вину возрос, теперь его производят в различных регионах мира, включая Италию, Словению, Францию и Испанию.

Технология производства оранжевого вина отличается от методов изготовления классического вина. Для создания напитка используются белые сорта винограда, которые подвергаются длительной мацерации (контакт с кожицей).

Мацерация насыщает вино танинами, фенольными соединениями и пигментами, придавая ему характерный янтарный цвет.

Процесс длится от нескольких дней до нескольких месяцев, в зависимости от стиля и желаемых характеристик вина.

Белое вино производится из белых сортов винограда, но без контакта с кожицей. Это придает ему легкость и свежесть, в отличие от оранжевого вина, которое обладает более насыщенным вкусом и текстурой.

Красное вино производится из красных сортов винограда с использованием мацерации. В отличие от оранжевого вина, красное имеет более интенсивный цвет и танинность, благодаря использованию красной кожицы.

Розовое вино производится из красных сортов винограда с коротким периодом мацерации. Это придает ему легкий цвет и свежий вкус. Оранжевое вино, напротив, имеет более глубокий цвет и сложный вкус.

Оранжевое вино обладает уникальным вкусовым профилем. В нем можно найти нотки засушенных фруктов, меда, орехов и специй. Аромат оранжевого напитка часто включает оттенки цветов и трав. Выдержка добавляет вину глубину и сложность, раскрывая новые вкусовые грани.

При выборе напитка обращайте внимание на производителей и регионы, которые славятся своими традициями виноделия. Ищите вина с пометками о продолжительности мацерации и выдержки.

Оранжевое вино лучше подавать охлажденным, но не слишком холодным, чтобы раскрыть его вкус и аромат. Оно прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов, белым мясом и сырами.

Некоторые из самых известных производителей оранжевого вина включают:

• Radikon (Италия)
• Gravner (Италия)
• Pheasant's Tears (Грузия)
• Movia (Словения)

Основные регионы производства оранжевого вина:

• Грузия
• Италия (Фриули-Венеция-Джулия)
• Словения
• Франция (Эльзас)