Какое вино выбрать к суши? Примеры удачных напитков
Сочетание вина и суши – это искусство, которое позволяет раскрыть все нюансы вкусов и ароматов блюда.
Правильное вино может значительно улучшить впечатление от суши, подчеркнуть вкус рыбы и других ингредиентов.
В этой статье мы расскажем, какое вино выбрать к суши и приведем примеры удачных сочетаний.
Правильное вино может значительно улучшить впечатление от суши, подчеркнуть вкус рыбы и других ингредиентов.
В этой статье мы расскажем, какое вино выбрать к суши и приведем примеры удачных сочетаний.
Общие правила выбора
При выборе вина для суши важно учитывать несколько основных правил:
- Легкость и свежесть. Вино к суши должно быть легким, питким, с освежающей кислотностью.
- Сочетание с ингредиентами. Учитывайте вкус рыбы, морепродуктов, соусов и других компонентов суши при выборе вина.
- Баланс. Вино не должно доминировать над вкусом суши
Белое или красное?
Белое
Белое вино — классика выбора для суши благодаря своей легкости и освежающей кислотности. Оно идеально сочетается с рыбой и морепродуктами, подчеркивая их вкус.
Красное
Хотя красное вино менее традиционно для суши, легкие сорта, такие как Пино Нуар, могут хорошо сочетаться с определенными видами суши, особенно с жирной рыбой или угрем.
Какие сорта лучше всего подходят к суши?
Белые
- Совиньон Блан. Отличается высокой кислотностью и свежестью, отлично подходит к тунцу и другим нежным видам рыбы.
- Рислинг. Легкая сладость и фруктовые ноты этого вина хорошо сочетаются с лососем и сладкими соусами.
- Гевюрцтраминер. Пряные и цветочные ароматы этого вина прекрасно подчеркивают вкус угря и другой жирной рыбы.
Игристые
- Просекко. Легкость и игристость Просекко делают его отличным выбором для сочетания с креветками и легкими роллами.
- Шампань. Известное своей сложностью и насыщенностью, шампанское хорошо сочетается с разными суши благодаря своей высокой кислотности.
Розовые
Легкие и ароматные розовые вина, такие как розовый Прованс, могут стать отличным дополнением к суши, особенно к роллам с лососем или тунцом.
Красные
Пино Нуар. Легкость и мягкость этого вина делают его хорошим выбором для сочетания с суши, особенно с жирной рыбой, такой как лосось или тунец.
Примеры удачных сочетаний
- Совиньон Блан и нигири с тунцом: высокая кислотность и свежесть Совиньон Блан прекрасно подчеркивают вкус тунца.
- Рислинг и роллы с лососем: легкая сладость и фруктовые ноты Рислинга отлично сочетаются с лососем.
- Просекко и урамаки с креветками: легкость и игристость Просекко делают его отличным выбором для креветок.
- Гевюрцтраминер и суши с угрем: пряные и цветочные ароматы Гевюрцтраминера прекрасно подчеркивают вкус угря.
Правильная подача
- Температура. Белые и игристые вина лучше подавать охлажденными до 6-8°C, красные – слегка охлажденными до 10-12°C.
- Бокалы. Используйте бокалы, подходящие для каждого типа вина, чтобы лучше раскрыть их вкусы и ароматы.